Hvor kommer Taurin fra?

Taurin (2-aminoetansulfonsyre) er en organisk forbindelse oppdaget i tyrefalle i 1827. Den finnes hovedsakelig i forskjellige animalske vev, hovedsakelig i galde og tynntarmen. Begrepet 'taurin' har en latinsk opprinnelse fra ordet ' taurus' som betyr oksen. Taurin har mange funksjoner i dyreorganer som muskelutvikling, kardiovaskulære funksjoner, og nervesystemutvikling, blant andre. I utgangspunktet hentet forskerne denne forbindelsen før adventen av syntetisk taurin. Det er imidlertid flere myter og misforståelser om taurinprodukter. Tyske forskere Friedrich Tiedemann og Leopold Gmelin var de første som hentet taurin fra oksekule.

Taurins kilder

Selv om man først og fremst trodde å være utelukkende i ku gall, finnes taurin i mat som kjøtt, sjømat og meieriprodukter. Taurin er lav i vegetabilsk mat. Dyrevev som tanntarm, brystmelk og øyhinne har betydelige nivåer av taurin. Folk som spiser normal balansert kosthold har nok taurin (9-400 mg per dag) i kroppen. Taurin i morsmelk er viktig siden prematurt fødte babyer har lave nivåer av forbindelsen, siden de mangler de nødvendige enzymene som konverterer cystathionin til cystein. For babyer som ikke kan amme, er taurin til stede som et supplement i spedbarnsformel. De fleste energidrikker, som Red Bull og Monster, inneholder betydelige mengder taurin blandet med andre ingredienser og bør derfor ikke passere som et taurintilskudd. Imidlertid bruker disse drikkene syntetisk taurin som ikke er ekstrahert av animalsk vev og derfor trygt for vegetarianere. Flere myter oppsto som hevder at energidrikker inneholder elementer hentet fra oksesæd. Som forklaringen ovenfor er disse ryktene derfor falske.

Taurinsyntese og biosyntese

Syntetisk

Det er mange laboratorier over hele verden som produserer syntetisk taurin gjennom ammonolyseprosessen. For det første reagerer etylenoksyd med natriumbisulfitt for å oppnå isetionsyre (2-hydroksyetansulfonsyre). Herved begynner prosessen med ammonolyse ved å reagere isetionsyre med ammoniakk for å danne taurin. Syntetisk taurin er gunstig for produksjon av kjæledyrsmat, energidrikker og farmasøytiske produkter. Andre laboratorier, produserer taurin ved alkylering av ammoniakk med brometan sulfonatsalter.

biosyntetiske

Naturligvis i levende organismer danner taurin i den semi-essensielle proteinogene aminosyren kalt cystein. Biosyntese av taurin starter i bukspyttkjertelen gjennom cysteinsulfinsyreveien hvor cysteinblandinger kjemisk kombinerer med sulfinsyre og oksygen. Enzymet cysteindioxygenase katalyserer denne prosessen for å danne hypotaurin som ytterligere oksyderes av hypotaurin dehydrogenase for å danne taurin. Noen taurin kan syntetiseres gjennom transsulfurasjonsveien der det er en sammenkobling av cystein og homocystein for å danne cystathionin. Cystathioninen blir deretter omdannet til hypotaurin gjennom virkningen av cystathionin gamma-lyase, cysteindioxygenase og cystein-sulfinsyre-dekarboksylase-enzymer. Akkurat som i den første biosyntesen ovenfor, oksiderer hypotaurin dehydrogenase hypotaurin og danner dermed taurin.

Bruker og fordeler med Taurin til menneskelig helse

Naturligvis inneholder fisk og kjøtt taurin. Denne forbindelsen er uten tvil den viktigste forbindelsen i menneskekroppen. Taurin forbedrer glukosetoleransen, øker insulinvirkningen, og som en antioksidantforbindelse er nøkkelen for optimal funksjon av kroppsioner som natrium, magnesium, kalsium og kalium. Utvunnet dyre taurin, noen steder, er en viktig komponent i produksjonen av andre kosttilskudd som er gunstige for kroppen. Bevis fra hele verden tyder på at høy forventet levealder er vanlig innen populasjoner som tar i seg mer taurin, og de har også en sunn og mer aktiv livsstil.

Kardiovaskulær helse

I en verden hvor hjertesykdommer og komplikasjoner øker, anbefaler de fleste leger at de bruker taurin for å reversere kardiovaskulære sykdomsfaktorer. Denne forbindelsen, i høyere konsentrasjon, reduserer risikoen for å dø av hjerterelaterte komplikasjoner, senker Body Mass Index (BMI) og senker høyt blodtrykk gjennom reduksjon av blodstrømmenes motstand i blodkarets vegger, samt reduksjon av nerve impulser i hjernen som bidrar til økt blodtrykk. Tykkelse og stivhet av arterier gjenopprettes normalt gjennom orale tilskudd av taurin. Når nivåer av taurin i plasma reduseres, risikerer en person å ha fordampet kardiomyopati (DCM), en tilstand hvor hjertet forstørres og blir utilgjengelig for effektivt å pumpe blod. Hvis ikke utbedret, kan DCM også påvirke lever, lunger og andre kroppsorganer. Av denne grunn anbefaler Sammenslutningen av American Feed Control Officials (AAFCO) at tørre og våte matvarer skal ha minst 0, 1% og 0, 2% taurin henholdsvis.

Bekjempe fedme

Studier hos både mennesker og dyr viser at inntaket av 3 gram taurin om dagen hjelper kroppen i å bekjempe fedme ved å senke kropps lipidnivåene, i tillegg til å forbedre glukosetoleransen som er nyttig siden de fleste overvektige mennesker ender med å lide av diabetes. Denne prosessen er sant på grunn av at personer med diabetikere har lavere konsentrasjoner taurin sammenlignet med friske personer.

Bekjempelse av Parkinsons sykdom

Vanlige tester på pasienter med Parkinsons sykdom avslører lave nivåer av taurin som stimulerer stamceller og øker neuronernes liv som til slutt hjelper til med veksten av hjerneceller, spesielt i hippocampus.

Tannhelse

Som antioksidant øker taurin antioksidantnivået hos pasienter med kronisk periodontal sykdom ved å øke antioksidant enzymer og lipidperoxidasjonsprodukter (TBARS) som bekjemper frie radikaler og stoffer som forårsaker oksidativt stress, og dermed forbedrer helbredelsesprosessen.

Øyehelse

Tilstrekkelig taurinivå hindrer aldersrelaterte øyeproblemer. Naturligvis har retina oksidativ-stress-bekjempende taurin som reduserer med alderen. Hos barn og unge kan lavt taurinivå i retina føre til retinaldysfunksjon og retinal ganglioncelledegenerasjon. Introduksjon av taurintilskudd forbedrer retina-funksjonen. I tilfeller der medisinske prosedyrer som kjemoterapi og strålebehandling reduserer taurinnivåer i kroppen, administrerer legene taurintilskudd for å gjenopprette retinafunksjonen. Kontaktlinsprodusenter legger taurin i de fleste kontaktlinser. Siden alle medlemmene av kattfamilien ikke kan syntetisere taurin, gjør fraværet av denne forbindelsen kattens retinas degenerert over tid da de alder forårsaker blindhet. Optikere kaller denne tilstanden Central Retinal Degeneration (CRD).

Ørehelse

Taurin er viktig for å redusere tinnitus og kan også bidra til å reversere det biologiske hørselstapet. Skader på ørene forekommer i nervecellene som er ansvarlige for å konvertere lyd til elektriske signaler for at hjernen skal tolke. Disse nervecellene avhenger av sirkulasjonen av kalsium for å fungere godt. Når denne sirkulasjonen av kalsium reduseres, hjelper taurin med å gjenopprette og vedlikeholde den på optimale nivåer.

Bekjempelse av beslag

En vanlig årsak til anfall er forstyrrelsen av normal funksjon av spennende hjernevæv. Vitenskapelige studier på dyr viser at lave nivåer av taurin øker episoder av anfall. Taurin er viktig for å regulere eksepsjonelle vev, siden det virker gjennom økt glutaminsyre-dekarboksylase (GAD) -symbol som produserer nevrotransmitteren GABA, og binder GABA-reseptorer i hjernen, og dermed beroliger dem og koordinerer bevegelsene deres som brann elektriske signaler. Uncoordinated elektriske signaler øker sannsynligheten for anfall.

Leverhelse

Avansert forskning viser at taurin kan være nøkkelen til behandling av ikke-alkoholholdig fettlever leversykdom (NAFLD). Denne sykdommen oppstår på grunn av fettakkumulering i leveren på grunn av insulinresistens. Hvis tilstanden forblir uten utbedring, fører det til levercirrhose. Taurin bidrar til å beskytte leveren celler ved å redusere alvorlighetsgrad av en oksidativ stress-indusert leverskade.

Sport og Fitness

Ernæringseksperter og idrettseksperter anbefaler vanligvis taurininntak for å øke utøveres ytelse. Fysisk gjør forbindelsen atleter utfører bedre og lengre. Vitenskapelig øker taurin kontraktiliteten til skjelett- og hjerte muskler som gir dem mer kraft. Taurin fjerner også melkesyre (ansvarlig for smerte og ømhet) fra muskler, slik at de kan utføre lengre og raskere. Til slutt beskytter forbindelsen muskler mot oksidantspenning.

Fuglearter

Medlemmer av Passeriformes fuglbestilling krever taurin å vokse og utvikle. Fugler av denne rekkefølgen mate sine unge med edderkopper som har taurinrike vev.

Sikkerhet og toksisitet av taurintilskudd

Selv om en av de mest utbredte og viktige forbindelsene i menneskekroppen, er det ikke nok informasjon om taurin, spesielt syntetiske som brukes i mat og drikke kosttilskudd. På grunn av den kontroversielle karakteren av helsedebatten om slike produkter, er det nødvendig med en nøytral, men grundig forklaring. Fra debattene oppstår to problemer. En, hvor trygg er syntetisk taurin? For det andre, opp til hvilket beløp er inntaket av syntetisk taurinsikkert?

Å være en betinget aminosyre, produserer kroppen naturlig denne forbindelsen, i motsetning til essensielle aminosyrer. Imidlertid kan noen menneskers kropper ikke produsere forbindelsen, eller noen kan ha forhold som krever taurin og derfor helt avhenger av kosttilskudd. Andre kan bare være idrettsutøvere som trenger bedre ytelse. Ulike kilder anbefaler en opptak på opptil 0, 11 gram av forbindelsen per dag for normale og sunne individer. Taurinbeløp brukt i energidrikker og kosttilskudd ligger langt under dette nivået og anses derfor å være trygt uten bivirkninger. Det er imidlertid viktig å merke seg at disse drikkene og kosttilskuddene kan ha andre kjemiske forbindelser som kan ha uavhengige effekter. For eksempel har energidrikker sukker og koffein. For mye koffein kan føre til økt blodtrykk og øker hjertefrekvensen. Denne kombinasjonen virker direkte mot hva taurin gjør, men kanskje produserer slike drikker en formel og måling for hver forbindelse for å fungere som ønsket. Også syntetisk taurinabsorpsjon er raskere enn absorpsjon fra naturlig mat og at leveren utskiller overskytende taurin.