Topp svinekjøtt Lard og kyllingfett Eksporterende land
Svinekjøtt og kyllingfett gjør et comeback som et naturlig fettalternativ. Dette fettet, ellers kjent som svette, er fett fra et dyr i både gjengitte og uendrede former. Den brukes over hele verden som matlagingsfett, et alternativ til smør som ingrediens i baking. Lard kan fås fra hvilken som helst del av et dyr med en høy mengde fettvev. Høyverdig lard vil ha liten eller ingen smak. Med dagens interesser i organiske alternativer til vegetabilsk olje, har oppfatningen av lard endret seg over tid for å få et mer gunstig, autentisk bilde. Lard hentet fra beite dyr er en rik kilde til vitamin D, og inneholder sunne enumettede fettstoffer. Mens eksporten av nøtter og vegetabilsk olje har betydelig innvirkning på nedgangen i eksport av animalsk fett, fortsetter Tyskland å skaffe betydelige eksportinntekter fra tradisjonelle kjøttbaserte fettstoffer.
Topp svinekjøtt Lard og kyllingfett Eksporterende land
Tyskland
Den beste eksportøren av svinekjøtt og kyllingfett er Tyskland, med en verdi på $ 100.066.000 i 2015. Mens lard er et nisjeprodukt, er det mer populært i Tyskland enn noe annet europeisk marked. En klassisk tysk oppskrift er Shmalz, gjentatt dyrefett sprinklet med salt og smaksatt med løk eller eple, brukt som spredning på toast i stedet for smør. Tyskland eksporterer en heftig 53% av sin gjengitte gris og fjærfefett til Nederland. Danmark følger langt bak med 9, 1% av tysk importerte fett, og Storbritannia er nær tredje, på 8, 5%.
Spania
I 2005 eksporterte Spania $ 61.017.000 dyrt fett til land, inkludert naboer Portugal, Frankrike, Italia. Kanskje importerer Cuba 19% av spanskproduktet gris og fjærfefett.
Canada
Kanadiske markeder eksporterte $ 45, 339, 000 til gris og kyllingfett. Ikke i motsetning til Tyskland, er importen av kanadisk animalsk fett dominert av en heftig kjøper, med en utrolig total på 76% går rett til sin sørlige søster, USA. Likevel eksporteres en liten mengde kanadisk svin og fjærfefett i utlandet, 5, 1% til Nigeria, 3, 6% til New Zealand og 3, 2% til Hong Kong.
Polen
Den massive produksjonen av animalsk fett i Tyskland hindrer ikke dem fra å importere fra andre nærliggende land. I 2015 eksporterte Polen $ 36 308, 00 av animalsk fett, og Tyskland importerte nesten en fjerdedel av det, etterfulgt av Frankrike, som importerte 18%.
Nederland
Med den nederlandske importen av animalsk fett fra Tyskland er det et rart at de har tid til å produsere og eksportere sine egne, men i 2015 eksporterte Nederland 32, 998, 000 dollar i svinekjøtt og fjærkrefett. De importerer 22% til tysk, 20% til Belgia-Luxembourg, og 15% til Frankrike. Men deres store industri hindrer dem ikke i å importere 17% av hele verdens produserte animalske fett!
Gloal Market for svinekjøtt og kyllingfett
Lard har spredt seg på brød i generasjoner, men merkene vokser utover tradisjonelle horisonter. Forbrukerne søker bærekraftig, naturlige alternativer for produserte produkter, og tradisjonelle prosesser er beroligende. Endring av oppfatninger hos forbrukere har brakt inn kunstige alternativer fra gourmetkjøkken, med svinekjøtt og kyllingfett presenteres som premiumprodukter. Tradisjonelt brukes lard i asiatisk frityr og som en allsidig matolje. Renset svinekjøtt og kyllingfett kan også brukes til å produsere såpe. Mens den økende populariteten til vegetabilsk-baserte produkter kan utfordre det animalske baserte fettmarkedet, går disse tradisjonelle produktene ikke bort noen gang snart.
| Rang | Land | Eksportverdi av kylling og svinekjøtt i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Tyskland | $ 100 066 000 |
| 2 | Spania | $ 61017000 |
| 3 | Canada | $ 45339000 |
| 4 | Polen | $ 36308000 |
| 5 | Nederland | $ 32998000 |
| 6 | Italia | $ 31478000 |
| 7 | forente stater | $ 25490000 |
| 8 | Chile | $ 19158000 |
| 9 | Danmark | $ 18825000 |
| 10 | Belgia | $ 17440000 |
