Topp 20 eksportører av ubearbeidet melk og krem

Bevaring av melk ved å sterilisere fordampet melk sporer sin historie tilbake til 1850-tallet. Usøtet kondensert melk, som også er kjent som dobbelt konsentrert melk, er vanligvis lett i farge og ligner fløte i utseendet. Det brukes mest som erstatning for fersk melk. Den grunnleggende forskjellen mellom kondensert melk og usøtet melk er sukkerinnholdet i den. Som navnet antyder, er kondensert melk den søte versjonen, og den fordampede melk er usøtet. Fordampet melk fremstilles ved oppvarming av melk til 60% av vannet har fordampet. Det homogeniseres, pakkes og steriliseres og tar form av tett, kremaktig, konsentrert melk som er hermetisert og sendt. Fordampet melk er vanligvis brukt til å øke smaken i frosne desserter, vaniljer, pausefyllinger, etc.

Produksjon og eksport av ubearbeidet melk

I utgangspunktet er melken standardisert etterfulgt av en varmebehandling som er gjort for å ødelegge mikroorganismer i melken og stabilisere den. Dette gjøres for å unngå koagulasjon i neste prosess. Det varmebehandlede produktet pumpes inn i en fordamper for å konsentrere det. Deretter homogeniseres og avkjøles den konsentrerte melk. Vanligvis tilsettes et stabiliseringsmiddel som kalles di-natrium eller tri-natriumfosfat. Fordampning bør finne sted ved en temperatur mellom 65-70 grader Celsius, da varmebestandige bakterier vil vokse under 65 grader av temperatur, noe som vil ødelegge hele prosessen. Dermed spiller presis kontroll av bakterier en viktig rolle i hele produksjonsprosessen. Det fordampede produktet, som er usøtet melk, pakkes endelig i steriliserte bokser og sendes. Hermetisert produkt tar nå opp om ni tiendedeler kondensert melk.

Ubearbeidet melk og krem ​​er verdens 1392. produkt og 3254. mest komplekse produkt i henhold til produktkompleksitetsindeksen (PCI). Tyskland, Frankrike og Belgia er de tre største eksportørene i verden. Tyskland eksporterte 1, 263, 867, 000 dollar ubehandlet melk i år 2015. Mens Frankrike eksporterte 713.396.000 dollar melk over hele verden, eksporterer Belgia 618.998.000 dollar ubearbeidet melk i ulike land. Melkeeksporten ble redusert med gjennomsnittlig 18, 1% ettersom melkforsendelser ble verdsatt til 8, 8 milliarder dollar. Land som hadde en nedgang i eksportsalg var Storbritannia med -37, 9%, Nederland med -31, 7%, Tyskland med -28, 5% og Frankrike med -28, 2%. Eksportvolumet av fordampet melk i Frankrike økte til 142 000 tonn i 2011 og deretter falt ca. 72 000 tonn i 2014. På den annen side, eksporterte volumet av krem ​​nesten tredoblet i 2008-2011.

Bruk av ubearbeidet melk

Ubehandlet melk har vitaminer som A, D og C i sitt sluttprodukt. Lang holdbarhet av melken gir sin fordel og krever ikke kjøling. Den er også tilgjengelig i skummet, fettfattige og hele melkesorter. Da dette kan brukes som erstatning for fersk melk, er det til stor nytte for folket uten tilgang til fersk melk. Den største fordelen med usøtet melk over kondensert melk er at den kan brukes både i søtsaker og søtsaker. Meieriindustrien har utviklet seg gjennom årene, og har resultert i et integrert samarbeidssystem for melkesamling, bearbeiding og omstilling av det samme til forskjellige melkeprodukter.

Topp 20 eksportører av ubearbeidet melk og krem

Rang	Land	2015 Eksportverdi av ukoncentrert, usøtet melk og krem ​​(USD)
1	Tyskland	$ 1263867000
2	Frankrike	$ 713 396 000
3	Belgia	$ 618 998 000
4	Nederland	$ 563 378 000
5	Østerrike	$ 348 374 000
6	Tsjekkisk Republikk	$ 316 350 000
7	Storbritannia	$ 295 383 000
8	Polen	$ 282 614 000
9	Spania	$ 229 543 000
10	New Zealand	$ 216 153 000
11	Saudi Arabia	$ 211 397 000
12	Danmark	$ 190 350 000
1. 3	Hviterussland	$ 187 838 000
14	Australia	$ 163 846 000
15	Ungarn	$ 140 318 000
16	Litauen	$ 126 030 000
17	Slovenia	$ 120 333 000
18	Slovakia	$ 109 188 000
19	Luxembourg	$ 102 990 000
20	Portugal	$ 99270000