Topp 15 Fjærfe kjøtt og Offal Eksporterende land

Fjærkre er tamfugl som holdes av mennesker for å produsere egg, for deres fjær, kjøtt og organer. Offal er de indre organene til et dødt dyr som kanskje ikke blir spist som mat, avhengig av hvor du er i verden. Når folk flest tenker på fjærfe og de kjøtt de produserer, tenker de sannsynligvis på kylling først. Men her er mange typer fjærfe inkludert gjess, ender, kalkuner, vaktel og andre typer. Nå som du vet det grunnleggende om fjærfe, kan vi se hvordan prosessen med å produsere og eksportere fjærfe virker.

Prosessen med eksport av fjærkre

Produksjon

Fjærkre som er oppdratt med det formål kommersiell kjøttproduksjon kalles kjelefjærfe. De fire viktigste metodene for heving av fjærfe er organisk, frittgående, innendørs med høyere velferd og innendørs. I den økologiske metoden høys fjærfeet fritt, men med restriksjoner på bruk av mat og vannmedikamenter, mat og vann tilsetningsstoffer og syntetiske aminosyrer. Den organiske metoden er den eneste med noen form for restriksjoner på hva som kan settes inn i fjærfeet. Fjærfeet må også ha minst 2 kvadratmeter per fugl. Det tar vanligvis 12 uker for fjærfeet å nå slaktvekt. I friluftsmetoden høys høyden også opp med friluftsområdet. I friluftsområdet er det 1 kvadratmeter per fugl. Det tar vanligvis 8 uker for fjærfeet å nå slaktvekt. Fjærfeet i innendørs med høyere velferdsmetode er hevet innendørs i et miljø med naturlig lys og halmbaler for å oppmuntre til sunnere, normal oppførsel. I denne metoden er det rundt 13 fugler per kvadratmeter (10 kvadratmeter). Det tar vanligvis 6 til 8 uker for fjærfeet å nå slaktvekt. I innendørsmetoden heves fjærfeet innendørs i et miljø som bruker ventilasjonssystemer til å pumpe i luft. Luftsiden kan bli forurenset med ammoniakk på grunn av fuglefett og mangel på naturlig lys. Tradisjonelt kommer hver fugl i denne metoden hvor som helst fra åtte tiendedeler av en kvadratmeter (0, 07 kvadratmeter) til en halv kvadratmeter (0, 04 kvadratmeter). Fjærfe hevet i denne metoden er de usunneste, med høye benproblemer på grunn av deres forbedrede brystmuskler, som også belaster deres hjerte og lunger. Det tar vanligvis 5-7 uker for fjærfeet å nå slaktvekt.

Behandling

Fuglene transporteres via lastebil til slakteri. De blir så tatt til et mørkt rom opplyst av et rødt lys for å holde dem rolige, siden de er festet til bevegelsene i bevegelsene ved bena. Da blir fuglene forbløffende ubevisste ved å løpe hodene sine gjennom vann som fører en elektrisk strøm. Da blir fuglene drept ved å ha sine jugular vener og karotisarterier kuttet i nakken med hånden eller fra en maskin. Deretter gir de tid til å blø ut riktig, slik at kjøttet ikke blir påvirket. Etter dette går fuglekroppen gjennom skylletanker som mykner huden og gjør det neste trinnet å defeathering fuglene lettere. Etter dette går slaktene gjennom en vegg og har hodene sine trukket av mekanisk og beina deres fjernet via kniv. Etter dette går slaktkroppen gjennom utløpsprosessen hvor de har fjernet alle organene, enten mekanisk eller for hånd. På dette tidspunktet blir kadaven inspisert av offentlige inspektører, veterinærer eller noen andre, avhengig av landets lover. Etter inspeksjon går slaktene enten gjennom vannkjøling, som er den generelle standarden i Nord-Amerika, eller luftkjøling, som er den generelle standarden i Europa.

Behandling (friske og frosne forskjeller)

Hvis alt i alt er hensikten med å produsere fersk fjærfe, blir kadaven kuttet i en haug med forskjellige stykker, plassert i en plastskumbakke og dekket med plastfilm. Fersk fjærfe skal brukes innen to til tre uker etter slakting. Hvis hensikten er å lage frosset fjærfe, injiseres vanligvis kadaver med forskjellige smaksstoffer, oljer og salter for å øke kjøttets juiciness. Så er det vakuum pakket i plastposer og frosset i en kraftig fryser. Frosset fjærfe skal generelt brukes innen tre måneder.

Shipping

Fersk fjærfekjøtt må transporteres til supermarkedet innen få dager og transporteres ikke vanligvis over lange avstander. Lastebiler er den vanligste transportmetoden og har et kjølt område for å holde det friske fjærfeet til riktig temperatur. Frosset fjærfe kjøtt kan transporteres over hele verden og kan ta noen uker for å komme til et supermarked. Frosset fjærfe kan transporteres med tog, båt eller fly til bestemmelsesstedet og tas deretter av lastebiler til hvor den skal gå. Frosset fjærfe transporteres i frosne beholdere, som holder kjøttet frosset, slik at det ikke tines ut.

Bruk av fjærkre

Fjærkre er det nest mest spiste kjøttet globalt. Generelt fjærfekjøtt er delt opp i brystkjøtt (flymuskler på brystet), trommelstikk eller lårkjøtt (gåmuskler på bena) og vinger (vinge kjøtt). Det er også to varianter, mørkt kjøtt og lett kjøtt. Det finnes mange forskjellige typer fjærfe kjøtt spist over hele verden, inkludert kylling, and, goose, strudse, kalkun, vaktel, fasan og mer. Fjærkre brukes også i kjæledyrmat.

Topp importører av fjærkre

Ifølge Observatoriet for økonomisk kompleksitet (OEC) er verdens største importør Tyskland, som alene importerer 6, 4% av verdens eksport av fjørfekjøtt, tett fulgt av Storbritannia, til 6, 2%. Avrunding ut de fem beste er Hong Kong på 5, 8% av den globale importen, Saudi-Arabia (5, 3%) og Japan (5, 0%). De største importørene i andre regioner i verden inkluderer Mexico med 4, 7% av den globale importen i Nord-Amerika, Venezuela (2, 5%) i Sør-Amerika, Angola (1, 7%) i Afrika og Australia (0, 13%) i Oseania.

Topp 15 Fjærfe kjøtt og Offal Eksporterende land

Rang	Land	Fjærkre kjøtt og offal eksport i 2015 (USD)
1	Brasil	$ 6378888000
2	forente stater	$ 3473037000
3	Nederland	$ 2485108000
4	Polen	$ 1796750000
5	Frankrike	$ 1141903000
6	Tyskland	$ 1051127000
7	Belgia	$ 850 930 000
8	Hong Kong	$ 788 644 000
9	Kina	$ 607 670 000
10	Ungarn	$ 547 520 000
11	Tyrkia	$ 436 827 000
12	Thailand	$ 430 420 000
1. 3	Chile	$ 414 044 000
14	Italia	$ 379 343 000
15	Storbritannia	$ 363 851 000