Topp 15 ferske kjøtt- og kjøttpåleggseksportører

Kjøtt fra kyr er kjent som biff. To typer biff er importert og eksportert rundt om i verden, ferskt biff og frosset biff. Denne artikkelen vil diskutere hvordan ferskt biff produseres, behandles og sendes. Det vil også dekke bruk av ferskt biff og konkludere med landene som importerer fersk biff over hele verden.

Prosessen med å eksportere fersk oksekjøtt

Produksjon

Det er en rekke måter som storfe er oppdratt for fremtidig produksjon av biff. Det finnes frittgående, organiske og ranching teknikker som brukes til å heve storfe. Imidlertid er teknikken som mest brukes i moderne oppdrett, kalt intensivt dyreavl, som er metoden som dette vil dekke. Det første trinnet i denne prosessen kalles avvenning hvor kalven blir introdusert til sin voksne diett og tas ut av morsmelk. Det andre trinnet kalles bakgrunn der kvinnen bruker tid på å beite i et begrenset område for å øke storfeets vekt og bidra til å bygge opp immunitet mot sykdommer. Deretter overføres kvinnen til det siste trinnet i prosessen, fôrflaten. Fôrflaten er designet for å gi stor vekt til storfeet så fort som mulig ved å mate dem med et høyt proteinholdig diett for det meste korn og soya. Kveg injiseres også med veksthormoner og antibiotika i denne perioden for å bygge opp mer muskelmasse. Når storfeet har nådd sin ferdigvekt, blir de transportert av fôrflåten med lastebil for å gå til slakterier for å bli bearbeidet til biff.

Behandling

Før bearbeiding starter, undersøkes storfeet for å sikre at den er egnet til konsum. Hvis storfeet anses egnet, går det til neste trinn i prosessering av kyr som kalles fantastisk. Storfeet er satt i en fantastisk boks og har en fangebolt sparket inn i hodet for å indusere et fysisk sjokk, noe som får dem til å bli bevisstløse. I denne ubevisste tilstanden er det lettere for koens hals å bli spaltet menneskelig. Det tillater også at blodet dreneres fra slaktkroppen på en måte som ikke påvirker kjøttens kjøtt. Derefter har slaktkroppen sitt skjult og deppet. Slaktkroppen åpnes for å gjennomgå uttaket, hvor innsiden er fjernet. Kroppen blir også inspisert igjen i denne prosessen for å sikre at den er trygg. Deretter kappes kadaver i halvparten og sprøytes med vann for å fjerne blod og benflis. Etter det henger kroken i en kjøler i en uke for å alder oksekjøttet, og til slutt blir det kuttet inn i hva som helst biffprodukt er beregnet ved hjelp av en prosessor.

Shipping

Ferske biffprodukter har en begrenset holdbarhet og skal transporteres til bestemmelsesstedet innen få dager etter behandling. Fersk biff transporteres vanligvis med lastebil og skal normalt ikke transporteres over lange avstander. For å sikre at det ferske oksekjøttet er trygt å spise under transport, skal det settes inn i esker eller kasser før transport og kontrolleres for å sikre at emballasjen er stabil. Menneskelig kontakt bør unngås når fersk biff blir transportert. Biffen bør også holdes på riktig temperatur når den transporteres for å sikre kjøttets friskehet.

Bruk av fersk oksekjøtt

Ferskt biff kan kappes i en rekke forskjellige kjøttstykker som noen kjøtt-eater er kjent med, som roast, kort ribbein, filetmignon og mørbradsstekt, for bare å nevne noen. Ferskt biff kan brukes til å lage et bredt utvalg av retter, som hamburgere, biff Wellington, kjøttbiff, potetstekt, goulash og mange flere retter. Oksekjøtt kan også tilberedes på forskjellige måter for å gi den en annen smak og tekstur, som å bøte biffet i motsetning til å grille det på grillen.

Importørene av fersk oksekjøtt

Observatoriet for økonomisk kompleksitet (OEC) sier at USA og Italia er verdens ledende importører av fersk biff. Sammen importerer disse landene 11% av verdens samlede biff. De andre landene som importerer over fem prosent av verdens ferske biff, er Tyskland (8, 9%), Nederland (7, 6%), Japan (7, 2%), Frankrike (6, 5%) og Storbritannia (6, 0%). Verdens beste importører av ferskt biff i regioner som ikke allerede er dekket, er Chile (3, 6%) for Sør-Amerika, Algerie (0, 73%) for Afrika og New Zealand (0, 18%) for Oseania.

Topp 15 ferske kjøtt- og kjøttpåleggseksportører

Rang	Land	Verdi av fersk kjøttkjøtt Eksportert i 2015 (USD)
1	forente stater	$ 2652292000
2	Australia	$ 2502741000
3	Nederland	$ 2255708000
4	Irland	$ 1727886000
5	Tyskland	$ 1286861000
6	Canada	$ 1168150000
7	Polen	$ 1018149000
8	Mexico	$ 975 883 000
9	Frankrike	$ 950 235 000
10	Brasil	$ 690 721 000
11	Belgia	$ 678 546 000
12	Spania	$ 518 187 000
1. 3	Argentina	$ 506 829 000
14	Paraguay	$ 462 570 000
15	Storbritannia	$ 448 850 000