Topp 10 geiter og sauekjøttforretninger

Geit og sauproduksjon produserer mindre kjøtt enn storfe. Men sauer og caprines spiser mindre gress enn storfe. Dette faktum er synlig i arealbehov med storfe som trenger minst en hektar med beite for å tilfredsstille bare to styre mens samme areal kan mate ti geiter eller sauer. Statistikken viser at produksjonen av saue- og geitkjøtt har ligget bak med mindre enn 4% av den totale kjøttproduksjonen i 2012 av 302 millioner tonn kjøttprodukt som inkluderte storfe og svinekjøtt.

Utflukter for storfe og ovine

Kjøttpakkefirmaer er anlegg der kjøttproduksjon er gjort for å lette slakting, bearbeiding, emballering og distribusjon av animalsk kjøtt til konsum. Disse kjøttproduksjonsmetodene produserer også biprodukter som selges som dyrefôr og også andre produkter som selges til andre næringer. Transporttoger, containerskip og lastebil med fly er de vanlige forsendelsesmetodene til de fleste kjøttprodukter rundt om i verden. Kiwiene og Aussies fra Oseania kombinerer å produsere mer enn to tredjedeler av verdens eksport av ferske og frosne saue- og getrekjøtt.

Topplisten er New Zealand med USD 2, 135, 691, 000 USD av sau og geit kjøtt i 2015. New Zealand behandler ca 28 millioner sauer og geiter hvert år, hvorav 90% er verdiskapende produkter. For det andre er Australia med USD 2, 126, 031, 000 USD av kjøtteksport. Tredje er Storbritannia med USD 463.379.000 USD verdt av kjøtteksport. Frankrike står for 55% av forsendelsene av denne kjøtteksporten fra Storbritannia. Den fjerde er Irland med USD 248 642 000 USD verdt av kjøtteksport. Femte er Spania med $ 151 603 000 USD verdt av kjøtteksport. Sjette er nederlandsk med USD 135, 538, 000 USD av kjøtteksport. Syvende er India med USD 128.285.000 USD verdt av kjøtteksport. Åttende er Belgia med USD 110 605 000 USD verdt av kjøtteksport. Ninth er Etiopia med USD 103.627.000 USD verdt av kjøtteksport. Den tiende er Frankrike med USD 67, 795, 000 USD verdt av kjøtteksport.

Sau og geit kjøttimportører

De største importørene av får og geit kjøtt er Kina, USA, Frankrike, Storbritannia, Tyskland, Belgia, Hong Kong SAR, Malaysia, Nederland og Italia. Ung geit kjøtt er betegnet som cabrito, voksen geit kjøtt kalles chevon. Geit kjøtt er populært i mange deler av Afrika, Asia, Midtøsten, Mexico og Karibia. Geitkjøtt er velsmakende og søtt og tilberedt som stews, bakt, curried, grillet, stekt eller grillet. Det andre favoritt kjøttet er sauekjøtt, da det blir lammekjøtt fra ung lammekjøtt på ett år, blir kjøtt fra lam eldre enn et år kalt hogget, mens voksent får kjøtt kalles fårekjøtt. Selv om sau og geit kjøtt i mange asiatiske land begge er utpekt som fårekjøtt. Sau og lam kjøtt er tilberedt på mange måter som i karri, stekt, dampet, varm pott, haggis, sweetbreads eller kebabs.

Topp 10 geiter og sauekjøttforretninger

RangLandEksportverdi av sau og geit kjøtt i 2015 (USD)
1New Zealand$ 2135691000
2Australia$ 2126031000
3Storbritannia$ 463 379 000
4Irland$ 248 642 000
5Spania$ 151 603 000
6Nederland$ 135 538 000
7India$ 128 285 000
8Belgia$ 110 605 000
9Etiopia$ 103 627 000
10Frankrike$ 67795000