Hvor er de fleste poteter vokst?

Poteter er en viktig kostholdsstift i mange regioner rundt om i verden. Faktisk er de verdens fjerde mest forbrukte mat. Denne grønnsaken stammer fra Andesfjellene, i Peru og Bolivia, hvor det var en viktig del av det tradisjonelle Incan People-dietten. Inca delte poteter med spanske oppdagere i det sekstende århundre, og knollen spredte seg raskt raskt over hele Europa. Europeiske oppdagelsesreisende delte det deretter med folk de møtte mens de reiste gjennom Asia. I dag er det en av verdens mest dyrkede avlinger, og brukes til mange ting, blant annet produksjon av alkohol, dyrefoder, dehydrerte matvarer (instant potetmos), frosne matvarer (frosne pommes frites og klare til å spise frosset hash browns), kommersiell stivelse, og selvfølgelig friske poteter for koking, baking og steking.

Topppotet voksende land

1 Kina, 88, 99 millioner tonn poteter per år

Den kinesiske regjeringen ser ut til å øke nasjonal potetproduksjon, da potet er mer lønnsomt per acre enn andre stifter, som korn, bønner og bomull. Imidlertid har kinesiske poteter ikke høye utbytter. Til tross for dette vokser Kina 88, 99 millioner tonn poteter per år, og står for 22% av verdens potetforsyning. Kinas innenlandske etterspørsel etter poteter har sakte økt de siste tiårene. Bare 10-15% av avlingen brukes til bearbeidede potetprodukter der, for eksempel sjetonger og frosne pommes frites. Men som middelklassen øker på grunn av rask industrialisering, blir potetprodukter stadig mer populære, ettersom de tiltrekkes mer til vestlig mat. De fleste kinesiske poteter dyrkes i de nordlige og vestlige delene av landet. Bønder står overfor noen problemer, blant annet mangel på samordning mellom produsenter og mangel på høy kvalitet, virusfri frø. Da produksjonen fortsetter å øke, blir store gårder blitt vanligere, mens små, familieeide gårder går over til andre avlinger.

2 India, 45, 34 millioner tonn poteter per år

Indias potetproduksjon har eksplodert siden midten av det 20. århundre, og økte med 850 prosent fra 1960 til 2000. Som Kina, India er raskt industrialiserende, og på grunn av dette har flere mellom- og overklassepersoner penger til å spise mer variert mat, inkludert raske matvarer hvor poteter er en felles funksjon. Konsumet av poteter per innbygger har økt til 17 kilo per år i India, opp fra 12 kilo per år i 1990. India bygger hovedsakelig på små familiebedrifter i det vestlige området for å dyrke potetene. Siden denne grønnsaken krever milde temperaturer om dagen og kule temperaturer om natten for å blomstre, er de vanskelige å vokse i sør. India produserer 45, 34 millioner tonn poteter per år.

3 Russland, 30.20 millioner tonn poteter per år

Russlands potetproduksjon har falt siden Sovjetunionens fall tidlig på 1990-tallet, da gårdene ikke lenger sosialiseres under regjeringen. Faktisk produseres kun 13 prosent av landbruksvirksomheter, mens 79 prosent produseres av enkelte husholdninger, og dyrker ofte avlinger på bakgårder. Disse familiene vil enten konsumere sine egne avlinger eller selge dem på lokale bondemarkeder. På grunn av Russlands nordlige beliggenhet og kule klima er ikke potetplanter begrenset til et område, men er spredt over hele landet. Men nylig har større operasjoner flyttet vest, nær Moskva. Disse større gårdene begynner å få nok penger til å investere i høyteknologisk utstyr for planting, høsting og lagring. Russland produserer ca 30, 20 tonn poteter per år.

4 Ukraina, 22, 26 millioner tonn poteter per år

Ukraina produserer 22, 26 tonn poteter per år. Historisk har ukrainere for det meste vokst poteter til bruk for stivelse og i produksjon av alkohol. Potet har bare blitt en stift i det ukrainske dietten siden begynnelsen av det 20. århundre. I dag er forbruk per innbygger 136 kilo per år, en av de høyeste i verden. Ukraina inneholder 30 prosent av verdens "sorte jord", en eksepsjonelt rik type jord som er velegnet for jordbruk, og derfor bør kartoffelavlinger ha ekstremt høye utbytter der. Imidlertid har Ukraina hatt mange kamper med skadedyr og avlinger. Individuelle husholdninger er ansvarlige for å vokse opp til 97 prosent av Ukrainas poteter. Disse familieene selger deretter sine avlinger til større distributører.

5 USA, 19, 84 tonn per år

Potet er USAs ledende vegetabilske avling, som tegner seg for 15 prosent av all gårdsalg for grønnsaker. Produksjon av 19, 84 tonn årlig, over halvparten av disse poteter blir solgt til prosessorer som skal gjøres til stivelse, flis, dyrefoder og andre bearbeidede produkter. USA vokser et handelsoverskudd av poteter og eksporterer dem til land som Japan, Canada og Mexico. Dette overskudet førte til en netto eksportverdi på 180 millioner dollar i 2009. Amerikanske potetplanter blir konsolidert. I 1974 var det 51.500 gårder, men i 2007 var det bare 15.014, og gjennomsnittlig potetgårdstørrelser øker. De nordlige delene Idaho og Washington produserer rundt halvparten av landets poteter på grunn av deres moderate til kjølige klima.

6 Tyskland, 9, 67 millioner tonn per år

Kartoffelen kom først til Tyskland i det sekstende århundre, men den ble brukt nesten utelukkende til dyrefôr til en hungersnød på 1770-tallet. På den tiden begynte den tyske regjeringen å presse den billige grønnsaken som en utmerket matkilde for mennesker også. Selv om tysk produksjon har gått siden 1960-tallet, er landet fortsatt den største nordvest-europeiske produsenten. Som mange andre land har Tyskland opplevd en jevn konsolidering av potetplanter i løpet av de siste tiårene. Imidlertid har potet voksende arealet forblitt relativt det samme. Tyskland produserer 9, 67 millioner tonn poteter per år.

7 Bangladesh, 860 millioner tonn per år

Bangladeshs potetproduksjon har vokst veldig raskt de siste tiårene. Dette er overraskende fordi Bangladesh har en av verdens høyeste befolkningstetthet, på 1, 101 personer per kvadratkilometer. Som et resultat er jordbruksmark vanskelig å komme forbi. Imidlertid har poteter blitt en viktig kostholdsstift til sitt folk, og er den tredje viktigste maten der etter tonnasje. Bangladesh produserer 8.60 millioner tonn per år.

8 Frankrike, 6, 98 millioner tonn per år

Frankrikes potetindustri har vært relativt uendret de siste tiårene. Til tross for en svak nedgang i det innenlandske forbruket forblir poteten den mest produserte grønnsaken i landet. Frankrike har også opplevd konsolidering blant bøndene, og nå produserer 22 prosent av produsentene 80 prosent av avlingen hvert år. Om lag en fjerdedel av Frankrikes årlige 6, 98 millioner tonn poteter behandles, selv om det har vært svært få nye utviklinger i behandlingen.

9 Nederland 6, 80 millioner tonn per år

Til tross for en lignende trend mot konsolidering av landbruket som sett i andre europeiske land, inneholder Nederland mindre potetbedrifter i gjennomsnitt enn noe annet land i Europa. Dette skyldes et voksende hjemmemarked for praktiske, frosne produkter, og de fleste nederlandske poteter vokser for bearbeiding i nærliggende anlegg. Nederland har verdens høyeste utbytte av avlingen i forhold til potetmarkareal, og er også verdens ledende leverandør av høykvalitets frøpoteter. Dette landet var også den største europeiske eksportøren av poteter til nylig, da den ble overgått av Tyskland og Frankrike. Nederland produserer 6, 80 millioner tonn per år.

10 Polen, 6, 33 millioner tonn per år

På 1970-tallet var Polen den nest største produsenten av poteter (bak Russland). Omtrent halvparten av avlingen ble brukt til dyrefoder, og om lag et fjerdedel brukt til direkte forbruk. Produksjonen har imidlertid gått ned siden Sovjetunionens fall. Dette er på grunn av reduserte potetpriser, og på grunn av redusert svinekjøttproduksjon der, som hogs spiser store mengder poteter. Likevel produserer Polen årlig 6.33 millioner tonn poteter.