De ledende landene i vaniljeproduksjon i verden

Mexico sies å være fødestedet til vaniljebønnen, som tilhører orkidéfamilien. Denne plantefamilien ( Orchidaceae ) sies å være blant de største av alle blomstrende plantefamilier. De opprinnelige innbyggerne i Mesoamerica har dyrket vanilje siden gamle tider, og etter europeisk kontakt og kolonisering ble Mexico sies å være den første locale for å sende vaniljes delikate smaker og dufter til alle verdenshjørner. For en stund etterpå ble de fortsatt ledende vaniljeleverandør i verden, til rundt midten av 1800-tallet. Selv om de fortsatt er blant de beste globale produsentene av vanilje, har meksikanske produsenter ikke vært i stand til å gjenvinne en posisjon helt oppe, siden afrikanske og asiatiske land har hevdet større og større innsatsen i det globale vaniljemarkedet.

World Vanilla Leaders

I 2016 var verdens største vaniljeproducerende land Madagaskar med en produksjon på 2.926 tonn vanilje etterfulgt av Indonesia på 2.304 tonn, og viser en økende trend i produksjon av vanilje over mye av Asia og Afrika. Begge landene ligger langt over 885 tonn fra Kina og 513 tonn fra Mexico. Dette fremhever videre at den meksikanske vaniljeindustrien i forhold til det globale markedet vil ha en lang vei å gå for å reversere sine formuer i markedsandeler, til tross for sin lange, stolte historie om å produsere vanilje.

Et risikabelt krydderi for investorer

Naturlig vanilje sies å være den 2. dyreste krydderurgen i kloden, andre bare til safran. Dette skyldes intensivt involverte kultiveringsmetoder, noe som også gjør vaniljeindustrien til et av verdens mest volatile markeder. For eksempel, noen år tilbake i 2003, steg prisen på vanilje til rekordhøyder på $ 500 per kilo, noe som førte til et rush av nye markedsdeltakere med håp om å utnytte denne lukrative avlingen. I 2010 hadde prisene imidlertid gått ned fra det høye punktet til mindre enn 25 dollar per kilo. Slike svingninger i priser, tørke- og soppanfallshendelser, driver dyrkere og prosessorer i forskjellige land, inkludert Mexico, ute av markedet i dag og leter etter mer stabile muligheter andre steder.

Er dårlige jobbmarkeder som bidrar til høy vaniljeutgang?

På grunn av at vaniljeproduksjonen er svært arbeidsintensiv, favoriseres de land med lavest lønnskostnad. Land som Kina kan kjempe for å få mye grunn i markedet fordi arbeidstakere det mest sannsynlig vil kreve høyere inntekter ettersom den kinesiske økonomien fortsetter å vokse. Ironisk nok vil lande med lave vekstnivåer, som Uganda (som produserte 211 tonn vanilje i 2016), ha en langsiktig lønnskostnad fordeler på vanilje markedet som fører til stadig bedre produksjon og rangering. Komorene er fortsatt et prospekt for å bli oppført blant de beste produsentene av vanilje i verden fordi, akkurat som Madagaskar, er deres største arbeidsstyrkekomponent funnet innen landbrukssektoren. Det er anslått at minst 70% av den arbeidende befolkningen som er aktiv i Komoros landområder, er involvert i vaniljeproduksjon.

Stigningen av syntetisk vanilje

Andre land som Papua Ny Guinea (502 tonn), Tyrkia (303 tonn) og Tonga (180 tonn) utgjør det meste av resten av verdens største vaniljeproduksjon. Vaniljeproduksjonen kan fortsatt økes ytterligere ved nye metoder for herding vanilje og eksporterende ferdige produkter, og eliminerer dermed risikoen forbundet med primærproduksjon av vanilje. Siden markedet kan bli påvirket av "syntetisk vanilje", som brukes i de fleste vaniljeprodukter på markedet i dag, kan land som ser en nedadgående trend i naturlig produksjon, dra nytte av syntetisk vanilje, som er billigere å produsere og mindre flyktig.

De ledende landene i Vanilla Bean Production i verden

Rang	land	Tonn Vanilje Produsert
1	Madagaskar	2926
2	Indonesia	2304
3	Kina	885
4	Mexico	513
5	Papua Ny Guinea	502
6	Tyrkia	303
7	Uganda	211
8	Tonga	180
9	Fransk Polynesia	24
10	Gjenforening	21
11	Malawi	20
12	Komorene	15
1. 3	Kenya	15
14	Guadeloupe	11
15	Zimbabwe	11