Alt om ølindustrien

Beskrivelse

Ølindustrien er en viktig global virksomhet, med en årlig omsetning på 294, 5 milliarder dollar. Mange land bruker mye alkohol hvert år, og blant disse ølene er den mest konsumerte alkoholholdige drikkevaren i verden. Det er også den tredje mest populære av alle drikkevarer, like etter vann og te. Den globale næringen inkluderer brygging, transport, distribusjon, reklame og forbruksforbruk av øl. Brewing er den viktigste delen av bransjen, da dette trinnet er når produktet faktisk produseres. Bransjen for å lage og lage øl er avgjørende for mange lands økonomier rundt om i verden. Selv om bryggeriindustrien tradisjonelt har vært ganske fragmentert, har nyere trender sett det blitt mer konsolidert. Faktisk påstår et enkelt bryggeriselskap, Anheuser-Busch, basert i USAs Missouri, for tiden 20, 6% av markedsandelen globalt.

plassering

Ølindustrien er fortsatt en global bransje likevel. Bryggerier finnes over hele verden, og øl er en stor drikkevare til forbruk i nesten alle land i verden. Øverste øleksportland i verden er Mexico, som tar opp 18% av markedet. Den meksikanske øleksportindustrien følges av de i Nederland, Tyskland, Belgia, Storbritannia, USA, Frankrike, Danmark, Portugal og Irland. De øverste ølimporterende landene er Kina, USA, Brasil, Russland, Tyskland, Mexico, Japan, Storbritannia, Polen, Spania og India. Tyskland har den høyeste konsumprisen for øl per innbygger. Med hensyn til den faktiske produksjonen produserer Kina mest øl over hele verden, etterfulgt av USA og Tyskland.

Prosess

Brygeprosessen innebærer typisk 9 hovedtrinn. I begynnelsen blir malt og kornet korn og vann moset og oppvarmet, slik at enzymer i maltet kan bryte ned stivelsene i kornene. Deretter separeres ekstraktene oppnådd gjennom mashing for å skape "wort", med urenheter som vaskes bort med varmt vann. Deretter tilsettes gjær til urten for å tillate gjæring å finne sted, hvorigjennom fermenterbare sukker ekstrahert fra malt metaboliseres til alkohol og karbondioksid. Etter at disse sukkene er fordøyd, begynner gjærcellene å dø og slå seg ned, og ølen blir deretter avkjølt. Etter det blir ølen filtrert slik at alle faste faste stoffer i bunnen blir fjernet. Den filtrerte øl er nå klar til å lagres, transporteres og distribueres til forbrukerne.

Historie

Selv om ølforbruket kan spores tilbake 5.000 år til Mesopotamian sivilisasjoner, ville ølindustrien som vi gjenkjenner det i dag, ikke komme til sin egen før middelalderen. Klostre og kristne institusjoner begynte på dette tidspunktet å forfinne produksjonen av øl som et utvekslingsmiddel. Deretter begynte små bryggerier å utvikle seg sakte over store deler av Europa. Store mekaniske bryggerier begynte å utvikle seg under den industrielle revolusjonen. Med nyskapende teknologiske fremskritt ble brygeprosessen mer automatisert og mindre tidkrevende. I dag brygges øl i rustfritt stål fartøy, som er et ideelt materiale fordi det er solid, luktfri og overfører få kjemikalier. Med veksten av global kapitalisme har reklame blitt en avgjørende del i å øke ølindustrien til sin nåværende størrelse.

Forskrift

Fordi ølindustrien er så massiv og svært lukrativ sektor, er den vanligvis underlagt omfattende regjeringsforskrifter i hvert land den produseres og konsumeres i. Forskrifter pålegges på nesten alle stadier av næringen, inkludert produksjon, distribusjon, merking, reklame, handel og prispraksis, kreditt, containeregenskaper og alkoholinnhold. Ulike former for skatter og lisensavgifter pålegges også av regjeringer, som tjener som en lønnsom form for regulering for de regjeringer som pålegger dem. Spesifikk alkoholbeskatning er også vanlig utstedt. Som de fleste store næringer er det ofte pålagt regelverk og regler å kontrollere miljøfarer knyttet til ølbrygging.