Alt om kaffebransjen

Beskrivelse

Kaffeeksport er en $ 20 milliarder dollarindustri som gjør den til den nest mest omsatte varevaren, hovedsakelig konsumert av industrialiserte nasjoner mens den produseres av mindre utviklede nasjoner. Den har en lang og overordnet varekjede som involverer produksjon, eksport, import, steking, distribusjon og detaljhandel. Etter høst blir kaffe enten kjøpt fra bønder av mellommenn, eller direkte eksportert av store kaffestasjoner og plantasjer. Kaffe selges så ofte til transnasjonale kaffebearbeiding og distribusjonsselskaper til standardprisen fastsatt av det internasjonale byrået, New York Coffee Exchange. Næringen er avgjørende for politikk, overlevelse og økonomi for mange utviklingsland. Det er en industri som er monopolisert av store transnasjonale selskaper og kjeder.

plassering

Kaffe produseres vanligvis i utviklingsland og importeres av utviklede land. Det er tre store typer kaffebønner, robusta kaffe, grønn kaffe og arabisk kaffe, hver har forskjellig lukt og smak. Robusta kaffe er mye dyrket i Vest-og Sentral-Afrika, Sørøst-Asia og Brasil. Brasil var verdens største grønne kaffeprodusent, etterfulgt av Vietnam, Indonesia og Etiopia. Arabica kaffe, derimot, produseres vanligvis i Latin-Amerika, Øst-Afrika, Arabia og Asia. Verdens beste kaffeimportører, derimot, er USA, Tyskland, Italia, Frankrike, Japan, Belgia, Canada, Spania, Storbritannia og Østerrike.

Prosess

Den plantede rå kaffefrukten begynner å produsere blomster flere år etter planting, og høst av kaffekirsebær, den nyttige delen av planten, finner vanligvis sted fem år etter planting. Kaffekirsebær vil da bli plukket, og de ubrukelige delene blir fjernet. Deretter blir kaffebønnen plukket fra det som er igjen av frukten, og rengjøres og sorteres. Behandlede kaffebønner vil da bli gradert og kategorisert basert på deres størrelser, produksjonssteder og smak. Bedrifter vil kjøpe sine ønskede former og typer bønner å selge og transportere. Når kaffebønner når til distributører og kafeer, vil de da bli stekt før de blir servert til kunder.

Historie

Kaffeindustrien har en lang historie som kan spores så langt som det 15. århundre, da Etiopia, opprinnelsen til kaffe, eksporterte kaffe til Jemen. Kaffebutikken utvidet raskt til Egypt og det osmanske riket. Med veksten av handel mellom Republikken Venezia og det osmanske riket ble kaffe introdusert til Europa, spredt til England, Frankrike, Tyskland, Østerrike og Nederland. Med europeisk koloniale ekspansjon ble kaffe introdusert til Amerika og Asia, og ble snart en viktig industri i ulike kolonier, spesielt i Sør-Amerika og India. Kaffeindustrien spurte også slaveriet i Sør-Amerika. I dag er de ledende kaffeproduserende landene fortsatt på det sør-amerikanske kontinentet.

Forskrift

Kaffeindustrien har forårsaket mange miljømessige og etiske problemer og internasjonale regler har blitt satt opp for å overvåke industrien. Historisk var næringen beryktet for å være ansvarlig for utvidelsen av slaveriet. I dag, fordi kaffe hovedsakelig er produsert i utviklingsland hvor arbeidsforholdene er uregulerte, er barnas arbeid misbruk og utnyttelse av bønder i handelsprosessen fortsatt svært vanlig. Internasjonale menneskerettighetsgrupper har bedt om mer regulering, og de krever at folk velger optisk kaffe. Dessuten har mekaniseringen av kaffeoppdrett forårsaket avskoging, jord- og vannforringelse og ødeleggelse av habitat. Miljøaktivister har bedt om en retur til mer tradisjonelle måter å dyrke kaffe på.